Weißkohl (Weißkraut) gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	20 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,19 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	14 g (≈ 43 %) 43 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 49 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 23 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 55 %

Andere suchten auch nach

Weißkohl mit Hackfleisch (Zubereitung Gastronomie)

Weißkohl tiefgefroren

Weißkohl gedünstet, in heller Soße (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	20 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	83 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,19 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	14 g (≈ 43 %) 43 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	460 g (≈ 15 %) 15 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	55 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	28 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	67 µg (223 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	335 µg (≈ 17 %) 17 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	25 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	125 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	23 µg (≈ 2 % NW) 2 %	115 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	187 µg (≈ 1 % NW) 1 %	935 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	404 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.020 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	189 µg (≈ 3 % NW) 3 %	945 µg (≈ 16 %) 16 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	74 µg (≈ 5 % NW) 5 %	370 µg (≈ 26 %) 26 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	41 µg (≈ 10 % NW) 10 %	205 µg (≈ 51 %) 51 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	21.366 µg (427 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	106.830 µg (≈ 107 %) 107 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.762 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	8.810 µg (≈ 63 %) 63 %	14.000 µg
Vitamin K	83 µg (≈ 128 % NW) 128 %	415 µg (≈ 638 %) 638 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,77 :1
PRAL-Wert	-1,7 mEq
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	45 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	108 mg (≈ 3 % NW) 3 %	540 mg (≈ 14 %) 14 %	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	230 mg (≈ 23 %) 23 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	75 mg (≈ 21 %) 21 %	350 mg
Phosphor	26 mg (≈ 4 % NW) 4 %	130 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	51 mg	255 mg
Chlorid	34 mg (≈ 1 % NW) 1 %	170 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	389 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.945 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	164 µg (≈ 2 % NW) 2 %	820 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	32 µg (≈ 3 % NW) 3 %	160 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	93 µg (≈ 3 % NW) 3 %	465 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	55 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg (≈ 13 %) 13 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	15 g (≈ 30 %) 30 %	50 g
Netto-KH	0,17 g	1 g
Broteinheiten	0,25 BE	1,26 BE
Broteinheiten	0,30 BE	1,51 BE
Broteinheiten	0,20 BE	1,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.359 mg	6.795 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.358 mg	6.790 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.717 mg	13.585 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	242 mg	1.210 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	242 mg	1.210 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	60 mg	300 mg
Polysaccharide (> 9 M)	60 mg	300 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	83 %
Isoleucin	38 mg (≈ 3 % NW) 3 %	190 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	65 mg (≈ 2 % NW) 2 %	325 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	59 mg (≈ 3 % NW) 3 %	295 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	65 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	75 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	38 mg (≈ 12 % NW) 12 %	190 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Tyrosin	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	115 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	220 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	65 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	255 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	96 mg	480 mg
Histidin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	125 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	480 mg	2.400 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	51 mg	255 mg
Asparaginsäure	108 mg	540 mg
Glutaminsäure	270 mg	1.350 mg
Glycin	32 mg	160 mg
Prolin	242 mg	1.210 mg
Serin	70 mg	350 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	773 mg	3.865 mg
Harnsäure	21 mg	105 mg
Purin	9 mg	45 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	74 mg	370 mg
Omega 6 Fettsäuren	28 mg	140 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,38 :1	1,89
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,78 :1	18,92
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	33 mg	165 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	20 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	37 mg	185 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	20 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7 mg	35 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11 mg	55 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	28 mg	140 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	74 mg	370 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	102 mg	510 mg
Langkettige Fettsäuren	150 mg	750 mg
Glycerin und Lipoide	37 mg	185 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	484 mg	2.420 mg
Poly-Hexosen	342 mg	1.710 mg
Poly-Uronsäure	1.025 mg	5.125 mg
Cellulose	912 mg	4.560 mg
Lignin	86 mg	430 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	855 mg	4.275 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.995 mg	9.975 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,2 P	-0,8 P
P2	0,4 P	2,1 P
P3	0,8 P	4,2 P
P4	0,8 P	4,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,24 g	1 g
Rohasche	0,5 g	2,4 g
Rohfaser	2,0 g	10,0 g
Rohfett	0,2 g	0,9 g
Rohprotein	1,3 g	6,6 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe